About Cuisine
2017.08.02
The PROJECT [G]では、新ブランドでお届けしたいメッセージとして、
「五感で感じるウェディング」
というメッセージを掲げていきたいと考えています。
このメッセージを軸に、新ブランドを支える、施設・サービス・お料理を現在検討している最中になります。
今回は、その中でお料理について、今行っていることなどお伝えしたいと思います。
プロジェクトメンバーには美食家が多く、東京や大阪だけでなく、海外にもよく足を運んでお料理を研究しているメンバーもいるため、お料理には強いこだわりを持っています！
高知県といえば、やはり外せないのは皿鉢料理。
時代の流れから、個人出しのお料理にこだわることは当然として、
高知にある結婚式会場としては、誇りをもって皿鉢料理に向き合う姿勢も重要かと思います。
当然、今の時代にあうように、味や中身だけでなく、見た目にもこだわりたいです。
先日は、料理人とコーディネーターとともに、お皿をみに県外まで出ていました。
個人出しのお料理・皿鉢料理と、「五感で感じる」をテーマに、美味しく楽しいご提案ができるよう頑張っていきたいと思います。